农历12月也叫腊月,是传统年俗里备办年货、辞旧迎新的重要时段，选这个月开灶，本身就带着“迎新纳福”的好意头，开灶不是随便点火做饭，老辈人讲究选黄道吉日，这天开火做饭，寓意接下来的日子灶火兴旺、衣食无忧，比如去年腊月廿三，不少小区里的邻居都在这天开灶，有的人家还特意做了象征团圆的饺子，图个吉利，选日子的时候，不用特意挑太复杂的，只要避开家里有人的生肖冲日，再结合自己的空闲时间就行，毕竟开灶是为了好好过日子，舒服顺手最重要。
选农历12月的黄道吉日,不用去查厚厚的老黄历，现在手机上的日历APP就能查到，只要看“宜”的事项里有没有“安灶”“开灶”就行，农历12月里，廿二、廿五、廿八这三天都是常见的开灶吉日，去年我帮亲戚选日子，就选了腊月廿八，那天刚好是周末，全家都有空，还能一起准备开灶的饭菜，选日子的时候，还要看当天的天气，要是赶上晴天，开火做饭的时候光线好，也能让家里显得亮堂，老人说“灶火亮，日子旺”，这点小细节也能添不少喜气，要是家里有刚搬新家或者换了新灶台的情况，选带“宜动土”“宜搬迁”的日子也合适，能把这些事凑到一起办，省不少精力。
开灶当天不用搞太复杂的仪式,按照老规矩准备几样东西就行，头天晚上把新灶台或者擦干净的旧灶台收拾好，铺上干净的桌布，第二天早上早点起来，先把水烧开，再煮上一碗汤圆或者饺子，寓意“圆满顺利”，我去年腊月廿八开灶，早上五点半就起来了，先把锅刷了三遍，烧了一壶开水，煮了二十个芝麻馅的汤圆，端到灶台上转了一圈，再给家里长辈盛了一碗，长辈说这样的开灶最实在，开火的时候不用喊口号，只要自己心里想着“以后好好吃饭、好好过日子”就行，要是有亲戚朋友来帮忙，也能热热闹闹的，显得家里人气旺。
开灶之后的头几天,尽量多在家里做饭，别总出去吃，老辈人说“灶火要常烧，日子要常过”，这样能让家里的灶火慢慢兴旺起来，要是头几天没时间做饭，也可以煮点简单的面条或者粥，哪怕只是热个剩饭，也别让灶台空着，我去年开灶后，头三天每天都在家做饭，第一天煮了面条，第二天炒了青菜，第三天炖了排骨，每天换着花样，也让家里的人都觉得新鲜，开灶之后要注意灶台的清洁，每次用完都擦干净，别留油污，这样不仅安全，也能让灶火显得干净，寓意日子清爽顺畅。
农历12月选黄道吉日开灶,其实就是把对新年的期待融入日常的烟火气里，不用追求太繁琐的仪式，只要选个合适的日子，和家人一起吃顿热乎饭，就是最好的开灶方式。